春雨を使った人気のメインレシピチャプチェ

簡単に作れて美味しい春雨料理チャプチェ

今回は春雨を使った韓国料理の人気メニューチャプチェのレシピをご紹介したいと思います。
使う材料も豚ひき肉と春雨だけなので家庭で簡単に作れます。
ジューシーな肉汁の染みこんだ春雨が美味しいですよ!

 

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チャプチェを作ってみましょう!

【材料】2~3人分

  • 豚ひき肉・・・・・180g
  • 春雨・・・・・80g
  • 長ねぎ・・・・・2分の1本
  • しょうが・・・・・一片
  • 野菜・・・・・お好みで

調味料

  • 鶏ガラスープの素・・・・・小さじ2分の1
  • 酒・・・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・・・大さじ2
  • 砂糖・・・・・小さじ1
  • 黒酢(あれば)・・・・・大さじ2分の1
  • ごま油・・・・・小さじ1
  • サラダ油・・・・・大さじ1
  • 水・・・・・100cc

作り方

  1. 春雨はボウルに鍋にたっぷりのお湯を沸かし4分ほど茹で戻したら
    キッチンバサミで食べやすい長さに切って水気を切っておきます。
  2. 長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
  3. 100ccの水に鶏ガラスープの素を溶いておきます。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1とごま油小さじ1を弱めの中火で熱し豚ひき肉をじっくり炒めます。焦がさないように火加減を調整してください。
    肉の色が変わったら、酒、しょうがのみじん切り、しょうゆ、砂糖を加えます。
  5. 煮立ったら春雨を入れて混ぜ合わせたら水で溶いた鶏ガラスープの素、黒酢(あれば)を
    加えて蓋をして中火で3分ほど煮込みます。
  6. 蓋をあけてみて春雨が汁気を吸い込んでいたらみじん切りにした長ねぎ加え炒め合わせます。汁気が残っていたら炒めながら水分を飛ばしてください。
    器に盛り付けてお好みでいりごまを振ってください。

ポイント

  • 豚ひき肉1に対して春雨は2分の1の量が目安です。
  • 茹で戻した春雨はキッチンバサミで食べやすい長さに切っておきます。
  • 煮込むことで春雨が肉汁を吸い込んでしっかり味がつきます。
  • ひき肉の炒めはじめは水分が出てくるので透明な脂がでるまで弱めの中火でゆっくり炒めます。こうすることで臭みもなくなり香ばしく仕上がります。
  • 春雨の大きさは細い方が比較的味がよく染みこみますがお好みで。
  • きのこ類や練り物、人参、ニラなど好きな具材を組み合わせても美味しいです。

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まとめ

今回は家庭で手軽に出来る豚ひき肉を使ったチャプチェをご紹介しました。
ひき肉のほうが使いやすく春雨全体にまんべんなく具材と味が絡むのでわたしはこちらを使って作っています。加える具材も特に決まり事はないので冷蔵庫に余った野菜やお好みの野菜など加えて作って見てください。

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