圧力鍋を使った人気レシピ簡単スペアリブの煮込み

圧力鍋で簡単とろとろ美味しいスペアリブ

今回は圧力鍋を使って簡単に作ることができる美味しいスペアリブの煮込みです。
元横綱の花田虎上(まさる)さんやタレントのユーコリンこと小倉優子さんも
お気に入りのメニューでよく作るそうです。

圧力鍋を使うことで時間短縮にもなり骨離れもよくとろとろほろほろに仕上がります。
とろけるような食感と美味しさがお口いっぱいに広がりビールのお供に最高です!
それでは早速レシピをご紹介したいと思います。

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スペアリブの煮込みを作ってみましょう!

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【材料】2人分

  • スペアリブ・・・・・1パック(350g)
  • しょうゆ・・・・・大さじ3
  • 酒・・・・・大さじ3
  • みりん・・・・・大さじ3
  • 水・・・・・1カップ(200cc)
  • 蜂蜜またはマーマレード・・・・・大さじ2

作り方

  1. 鍋にたっぷりの水に豚肉を入れ沸騰したらあくを取り茹でこぼします。
    この作業を3回ほど行います、最後に茹でこぼした豚肉は流水でよく洗います。
  2. 圧力鍋に分量のしょうゆ、酒、みりん、蜂蜜またはマーマレード、水1カップを
    入れ蓋をして強火にかけます。おもりが動いたら弱火にして3分煮込みます。
  3. 火を止めて圧が下がるまで約20分ほど放置しておきます。
  4. 蓋を取って豚肉を上下ひっくり返して中火で味を絡ませながら水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。水分が少なくなってくると焦げやすいので弱火にして鍋をゆすりながら
    煮詰めてください。
  5. 器に盛り付けて黒こしょうをたっぷり振ってお召し上がりください。

ポイント

  • 茹でこぼすことで豚肉の臭みと余分な脂がおちさっぱりとした仕上がりになります。
  • 蜂蜜を使うことでよりいっそう肉が柔らかく仕上がります。
  • 圧力鍋の加圧時間はメーカーによって違いがあると思いますので大体5分を目安に
    加圧してください。うちの圧力鍋は平和のもので高圧なので3分で調理しています。
  • 召し上がるときに黒こしょうを振ることでほどよい甘さに仕上がった豚肉にぴりっとスパイシーさが加わりおつまみ度がアップします!

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まとめ

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今回は人気の食材スペアリブを使った煮込み料理をご紹介しましたがいかがでしたでしょうか。わたしのお気に入りのビールのおつまみレシピです。なのでお肉は3パックお買い得の時や売り出しの時にまとめ買いして常時冷凍保存してストックしています。おかげで我が家の圧力鍋は骨付きの肉を柔らかく煮込みたいときは季節を問わず一年中大活躍しています。今回のレシピも圧力鍋に食材と調味料を放り込むだけであとは鍋がかってに調理してくれるのでたまにずぼらな私には心強い味方です(笑)圧力鍋を使うことでとろとろほろほろ美味しいスペアリブの煮込みよかったら作ってみてくださいね。

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