天ぷら粉いらずで簡単玉ねぎを使った人気レシピかき揚げ

玉ねぎの甘みがお口いっぱいに広がる美味しいかき揚げ

天ぷらニューで人気のかき揚げといえば旬の野菜などを使ったいろいろな種類がありますが、今回ご紹介するのは基本の玉ねぎと干しエビだけのシンプルな材料で作るかき揚げです。
フライパン一つで天ぷら粉を使わないで簡単に美味しくできるレシピをご紹介したいと思います。

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玉ねぎのかき揚げを作ってみましょう! 

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【材料】2人分

  • 玉ねぎ・・・・・1個
  • 桜エビ(干しエビ)・・・・・大さじ3
  • 小麦粉・・・・・一カップ
  • 冷水・・・・・100cc
  • 24センチ~26せんちのフライパン
  • 木べら

下準備

  • 玉ねぎは5㎜~1㎝ぐらいの厚みに繊維に沿って縦切りにします。
  • 水100ccを冷蔵庫で冷やしておきます。
    急ぐ時は氷を入れて作ってもよいです。

作り方

  1. ボウルにスライスした玉ねぎと桜エビをいれ菜箸で混ぜ合わせます。
    分量の小麦粉を加え更に混ぜ合わせます、材料全体に粉がまんべんなく絡んだら
    冷やしておいた水を入れてサッと軽く混ぜ合わせます。
    ※混ぜすぎないようにダマが残る程度でOKです。
  2. フライパンにサラダ油を高さ2センチぐらいを170度ぐらいに熱します。
  3. 木べらを油に浸しコーティングします。菜箸で種を木べらにのせて形を整えたら
    そのまま滑らせるように油に入れます。
  4. 入れてすぐは崩れやすいので表面が固まるまで触らないようにします。
    片面3分づつ揚げていきます。
  5. 両面を揚げ終わったら更にお玉などで油をかけてあげながら2分ほど揚げます。
  6. 火を止めて油をよくきってキッチンペーパーを敷いたバットに立てるように移して
    油をよくきったら器に盛り付けて冷めないうちに塩を振ったら出来上がりです。

ポイント

  • 冷水を加えて混ぜる際はサッと軽く混ぜる程度でよいです。
    混ぜすぎると小麦粉の粘りが出てしまうので粉っぽさが残る程度にしてください。
  • 玉ねぎの厚みは薄すぎると焦げたようになるので5㎜~1㎝が失敗なく揚がります。
  • 木べらを使うことでたねがばらばらにならないで綺麗にまとまります。
  • お玉で油をかけて揚げることで表面がカリッと香ばしく仕上がります。

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まとめ

今回は天ぷら粉なしでフライパン一つあれば簡単にできる玉ねぎのかき揚げをご紹介しました。天ぷら粉を使わなくても手順に沿って進めていけば失敗なく簡単に作れると思います。
ある程度作り方に慣れてきたら旬の野菜などを混ぜたりするといろんな美味しさが
楽しめると思います。さくさく美味しいかき揚げ作ってくださいね!

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