夏の人気野菜レシピオクラを使った炒め物

しゃきしゃきとろーり美味しいオクラの炒め物

今回は人気の夏野菜のオクラを使った簡単な炒め物をご紹介したいと思います。
わたしはオクラといえば、茹でてそのままマヨネーズをつけてビールのおつまみに食べていますが、ちょこっとした一手間で見違えるほど美味しいメインのおかずにもなるレシピをお伝えしたいと思います。

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オクラの炒め物を作ってみましょう!

 

【材料】作りやすい分量

  • 鶏胸肉・・・・・250g
  • オクラ・・・・・7~8本
  • 片栗粉・・・・・適量
  • 酒・・・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・・・適量
  • サラダ油・・・・・大さじ2

合わせ調味料

  • 鶏ガラスープの素・・・・・小さじ1
  • 水・・・・・100cc
  • 豆板醤・・・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・・・小さじ1
  • 砂糖・・・・・小さじ1
  • カレー粉・・・・・小さじ2

作り方

  1. 鶏胸肉は食べやすい大きさのそぎ切りにしてバットに並べ塩こしょうをまぶしたら
    そのまま10分ほどおいて余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り片栗粉をまぶしておきます。
  2. まな板の上にオクラを並べ塩を振り手で転がすようにしてこすり合わせうぶ毛を取ります。(炒めるので完全に取れなくても大丈夫です)
  3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かしオクラを1~2分茹でたらざるにあげ流水をかけて
    あら熱をとって水気を切って斜め半分に切っておきます。
  4. 鶏ガラスープの素を水100ccに溶かし他の合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
  5. フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱したら鶏肉を炒めていきます。
    上下を返しながらほどよく焼き目がついたらオクラを入れて混ぜ合わせます。
    オクラに油が回ったら合わせ調味料を加え全体に絡めていき混ぜ合わさったら出来上がりです。

ポイント

  • 鶏胸肉はそぎ切りにすることで火が通りやすくなり味が絡みやすくなります。
  • オクラは下茹ですることで火が通っているのお肉と絡める程度で大丈夫です。
  • オクラは下茹でしなくても炒めることで作れますがその場合しっかり火を通して下さい。
  • お子さんで辛いのが苦手な場合は豆板醤なしで作って下さい。

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まとめ

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今回はオクラを使った炒め物をご紹介しましたがいかがだったでしょうか。
特別な調理テクニックなど必要なく材料の下ごしらえがすんだらあとはフライパンで炒めるだけなので誰にでも失敗無く美味しく作ることが出来ると思います。
今回は安価な鶏胸肉を使いましたが、お好みで鶏もも肉や豚肉をなどを使っても美味しく作ることが出来ます。わたしはやはり財布に優しい豚こまぎれ肉を使ってよく作ります。豚肉は少しクセがあるので塩こしょうは使わずしょうゆで下味をつけたものを使います。こうすることで独特の匂いもなくなり美味しく仕上がるのでで是非試してみてください。
とろっとしたあんが絡んだしゃきしゃきの食感のオクラと美味しい鶏肉の炒め物作ってみてくださいね。ここまで読んでいただきありがとうございました。(^o^)

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