お酒好きに人気の鶏皮で簡単おつまみ鶏わさレシピ

安く手に入る鶏皮で簡単美味しいおつまみ

お酒好きの私がよく作るおつまみに鶏わさがあります。居酒屋でも人気のこのメニュー本来レシピではささ身、とりむね肉を使ったりしますが、今回ご紹介するのはそれより簡単に安く手に入る鶏皮を使った調理法です。それでは鶏皮を使ったさっぱりコリコリ美味しいおすすめのレシピを紹介したいと思います。のんべえさん必見ですよーw

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(出典:http://www.recipe-blog.jp/rensai/blog/kinniku/2012/06/post-206.html)

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お財布にもお酒好きにも優しいエコ食材

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(出典:http://menatezz.seesaa.net/article/152169218.html)

鶏皮の良いところは量も多くてとにかく安く手に入りやすいこれにつきます!近所のスーパーを覗いてみてください。100gあたりの単価が15円~40円ほどで売られていて私たちが普段購入する比較的安いとされる鶏むね肉、ささ身と比べてもその差は歴然です。そしてこの鶏皮もまとめ買いしておけば冷凍保存もききますの使う分だけ調理出来るように小分けにしておくと非常に便利です。

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下処理でさっぱり美味しいオススメの料理法

それでは、さっそく鶏皮を使って鶏わさを作ってみましょう!

材料

  • 鶏皮・・・・・180g お好みの量でかまいません
  • 長ネギの青井部分・・・・・適量

合わせ調味料

  • 醤油・・・・・大さじ1
  • みりん・・・・・大さじ1/2
  • 錬りワサビ・・・・・小さじ1/2
  • 刻みのり・・・・・お好みで

鍋にたっぷりの沸騰したお湯に塩を適量入れて臭い消しに長ネギと分量の鶏皮を入れて再び沸騰したら4分~5分ゆでます、アクと余分な油がでますのでしっかり熱を通してください。ざるに茹でこぼしますが、ここで気になる方はやかんにお湯を沸かしてまわしかけるとさらに脂が落ちますので良いと思います。脂が皮のうま味なのでくれぐれも落としすぎに注意してくださいね。次に茹でこぼした鶏皮をボウルに氷を入れた冷たい水にさらしながら揉み込むようにささっと洗いざるにあげ水分を切って下ごしらえは完了です。

次に水気を切った鶏皮を包丁で細かく千切りにしていきます、おつまみっぽく食べやすくなるのと調味料が良く絡みやすくなります。これをボウルにいれて合わせ調味料で和えたら小鉢に盛ってお好みで一味、刻みのりをのせて完成です。

まとめ

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(出典:http://magicalkitchen.com/sp/otumami/otumamir38.html)

今回はお酒好きの私も良く作っています安い鶏皮を使ったエコで美味しく簡単なおつまみレシピを紹介いたしましたがいかがでしたでしょうか?焼き鳥屋さんとかでいつも見慣れているあの鶏皮が脂っぽさもほとんど抜けてさっぱり美味しいおつまみに大変身します。鶏胸肉とかささ身よりも遙かに低価格なので財布にも優しい食材です。大量に買いたいときは業務用食材のお店とかあったら覗いてみても良いかもしれません。お酒のおつまみにとっても美味しいので調味料もネギ、ポン酢、ゆずとかいろいろ工夫しながら是非作って見てくださいね。

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