我が家の人気おつまみレシピ簡単砂肝のオーブン焼き

コリコリ食べ応えある砂肝のオーブン焼き

前回に引き続き今回も砂肝を使ったレシピをご紹介したいと思います。
週に2日は食べるくらい大好きな砂肝ですがやっぱり同じメニューだと
飽きも来るのでレパートリーを変えて作っているのがオーブン焼きです。
下味をつけてあとはオーブン任せなので誰にでも簡単に作ることができます。
香ばしい丸ごと砂肝の食感は食べ応えがあってビールがすすみますよ~!

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砂肝のオーブン焼きを作ってみましょう!

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【材料】作りやすい分量

  • 砂肝・・・・・2パック(400g)
  • 粗塩・・・・・適量
  • レモン・・・・・2分の1個

下味用の調味料

  • にんにく・・・・・2片
  • 塩・・・・・小さじ1
  • こしょう・・・・・小さじ1
  • 料理酒・・・・・小さじ2

作り方

  1. 砂肝は流水でよく洗い水気を切ってキッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
    固い部分の筋を取り除きます。筋を取り除くポイントは筋の白い部分を下にして
    包丁を寝かせ入れて筋に沿って引いてやれば簡単に取り除くことができます。
    筋に対して刃先を少し起こすように当ててやると身が残らないです。
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  2. にんにくはみじん切りまたはすりおろしてその他の下味用の調味料と砂肝を
    ポリ袋にいれて揉み込んで冷蔵庫で30分以上置きます。
    レモンはくし切りにしておきます。
  3. 天板または耐熱皿にアルミホイルを敷きその上に砂肝を重ならないように並べ
    180℃のオーブンで25分焼きます。ほどよい焦げ目がついたら出来上がりです。
    器に盛り付けて粗塩を振りレモンを絞ってお召し上がり下さい。

ポイント

  • 取り除いた筋は酒、塩こしょうをしておいてごま油で炒めるとちょっと固いですがコリコリして美味しいです。捨てるなんてもったいないので(^_^;)
  • 筋の取り除き方はやってみれば魚をおろすより遙かに簡単なので躊躇しないで是非チャレンジしてみてください。あまりのあっけなさに驚くと思います♪
  • 塩こしょうとにんにくだけのシンプルな味付けですが砂肝本来の美味しさと歯ごたえが楽しめるお酒がすすむ1品です。
  • オーブンがない場合は魚焼き器のグリルでも大丈夫です。ガスは火力が強いので
    片面3~4分ぐらいを目安に焼いて下さいその際に注意してほしいのは、必ずタイマーを使うことです。わたしはタイマーなしでせっかくの砂肝を何度も焦がしてしまった経緯があります、他のことをやっているうちに焼いていることを完全に忘れてしまうです。
    魚焼き器のグリルで焼くときは必ず使うことをおすすめします。

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まとめ

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今回はわたしのお気に入りの砂肝を使ったオーブン焼きをご紹介しました。
プリプリ焼きたての歯ごたえよい砂肝がお口の中ではじけてビールが何杯でもすすむと思います。作り方もとてもシンプルで簡単美味しいのでお酒のおつまみに困ったときはいつもこれにしていますw砂肝はお財布にも優しい食材なので安いときにまとめて買ってきて冷凍庫に保存すれば結構日持ちがするのでおすすめです。お酒のおつまみにぴったりな1品是非作ってみてくださいね。ここまで読んでいただきありがとうございました。(^^ゞ

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