人気の漁師飯レシピ絶品かつお漬け丼

魚嫌いな子供にも大人気かつお漬け丼

今回はかつおを使った美味しい丼物のレシピをご紹介したいと思います。
もともとは漁にでた漁師さんが作ったのが始まりといわれている人気のメニューです。
作り方はとってもシンプルで熱いご飯にのせてそのまま豪快にいただくまさに男の料理という感じの1品です。なぜだかこの丼物にすると魚が苦手な子供たちも喜んでたべるそうですが、
多分漬けにしたお刺身とご飯と海苔の抜群の相性が手巻き寿司の感覚ににているからではないかと思います。

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かつお漬け丼を作ってみましょう!

【材料】2人分

  • 市販のかつおのたたき(ブロック)・・・・・180g
  • しょうが・・・・・1片
  • きざみのり・・・・・適量
  • 万能ねぎ・・・・・適量

漬け込み用のたれ

  • しょうゆ・・・・・大さじ2
  • 酒・・・・・大さじ1
  • みりん・・・・・小さじ2
  • しょうがの絞り汁・・・・・小さじ1
  • すりおろしにんにく・・・・・小さじ2分の1(お好みで)

作り方

  1. かつおは5㎜ぐらいの厚みに包丁で切ります。
  2. 漬け込み用のたれを混ぜ合わせたらポリ袋にかつおと一緒に入れて空気を抜いて
    冷蔵庫で30分程置きます。一晩置くと味が染みてなおいっそう美味しくなります。
  3. しょうがをすりおろします。ご飯をどんぶりによそいきざみのりを敷き詰めて漬けておいたかつおを盛り付けてすりおろしたしょうが、万能ねぎをのせたら出来上がりです。

ポイント

  • きざみのりの代わりに大葉を千切りに刻んだものをのせても美味しいです。
  • 下味のにんにくはお好みで加えて下さい。子供向けには入れないほうが食べやすいと思います。
  • 漬け込む時間は長いほど味が染みて美味しくなります、最低でも30分は置いて下さい。ちなみにわたしは一晩寝かせてからいただいています。
  • かつお以外のお刺身、鰺、まぐろの赤身、鯛やヒラメなんでも美味しいですよ。

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まとめ

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今回はかつおの刺身で作る丼物レシピご紹介しましたがいかがでしたでしょうか。
使う刺身の材料はポイントでもお伝えしたとおりかつお以外のお好みの魚を使っても
美味しくできるのでいろいろ試してみてください。食べきれなかった刺身の残り物でも漬け込むことで1日ぐらいは日持ちがよくなるので大変重宝するメニューです。
美味しい漬け丼是非作ってみてくださいね。

ここまで読んでいただきありがとうございました。(^o^)

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