定番人気のスパゲティレシピおいしいペペロンチーノの作り方

スパゲティのなかでも人気の高い定番メニューペペロンチーノ。材料もシンプルで手もかからないのでよく作っています。オリーブオイルとニンニクの香ばしい風味とピリッと赤唐辛子がきいたおいしい作り方のレシピをご紹介したいと思います。181152e9fefaa490e1b06050ec2263f3_s

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ペペロンチーノを作ってみましょう!

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【材料】一人分

  • にんにく・・・・・1片
  • 赤唐辛子・・・・・2分の1本 
  • オリーブオイル・・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・適量

【パスタを茹でる材料】

  • スパゲティ(パスタ)・・・・・お好みの大きさ100g
  • 塩・・・・・一つまみ
  • 水・・・・・400cc
  • オリーブオイル・・・・・・大さじ2分の1

作り方

  1. フライパンに塩、水、オリーブオイルを入れ沸騰させたら中火にします。
  2. パスタをいれます、フライパンが小さい場合は半分に折ってくださいね。くっつかないように混ぜながら一分間煮立てます。
  3. 火を止めて蓋をしてパスタの茹で時間のより1分少ない時間放置します。大さじ2の茹で汁をとっておきお湯を切ります。
  4. 唐辛子は中の種を取り除いて輪切りにして、にんにくは薄くスライスします。
  5. フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくをいれて香りがでたら唐辛子を加え炒めます。パスタの茹で汁を大さじ2加えて混ぜ合わせます。
  6. 茹でたパスタを加えソースと混ぜ合わせたら出来上がりです。器に盛り付けてお好みでバジル、パセリなどを散らしてください。

ポイント

  • にんにくを炒める時は焦がさないように弱火で行ってください。
  • 炒める際に油を熱してからではなく冷たい油をにんにくと同時に入れてください。
  • パスタを茹でるときの塩加減は水に対して約1パーセントが基本です。塩をいれることにより麵にコシがでてソースとの絡みがよくなります。
  • 鍋を使わずにフライパンで茹でることによりガスの使用時間、水が少なくてすみ節約につながります。ちなみに鍋で茹でる場合だとパスタ一人分(100g)に対して水は1リットル必要になります。茹でる時間の分ガス台もかかってしまいます。

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まとめ

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人気の定番料理ペペロンチーノをご紹介しましたがいかがでしたでしょうか?今は市販のソースもいろんなものが出回っていますが、味、風味はフレッシュにはかないません。よほど手がかからない限り私は手作りにこだわっています。ペペロンチーノは材料もシンプルで財布にもやさしいので節約したいときの私のお助けレシピでもあります(^_^;)ちょっと物足りないときには冷凍のシーフードミックスやあさりをにんにくを炒めるときにいっしょに加えたりして作っています。香ばしいにんにくの風味とぴり辛塩味のシンプルおいしいペペロンチーノ是非ご堪能してみてください。

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