ストウブ鍋で簡単豚肉を使ったレシピ塩釜焼き

ストウブの鍋で美味しい豚肉の塩釜焼き

麦酒が美味しくなるこの季節我が家のストウブ鍋を使って恒例のおつまみを作っています。
今回は豚肉を使った塩釜焼きのレシピをご紹介したいと思います。
必要な材料もシンプルで調理も鍋任せで簡単なのでおすすめですよ♪

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豚肉の塩釜焼きを作ってみましょう!

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【材料】

  • ストウブ鍋・・・・・16センチ~18センチ
  • 豚肉のブロック・・・・・250~300g 豚バラ、ロースどちらでもよいです。
  • 粗塩・・・・・600~800g
  • 乾燥ローズマリー・・・・・大さじ2
  • 枝つきの枝豆・・・・・好きなだけ 冷凍でもOKです。
  • 粗挽き黒こしょう・・・・・適量
  • オリーブオイル・・・・・少々

作り方

  1. 豚ブロックに粗挽き黒こしょうをまんべんなくまぶします。
  2. ストウブ鍋の内側全体に薄くオリーブオイルを塗ります。
    キッチンペーパーに適量染みこませ軽くたたくような感じでやるとよいです。
  3. 塩の半分くらいを鍋に敷き詰めて粉末のローズマリー大さじ1をブロック肉を置く位置ぐらいのとこに散らしたら豚肉を置き残りのローズマリーを肉全体に散らします。
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  4. 残りの塩を肉が隠れるようにかぶせます。手で圧接するようによく固めてください。DCIM0895[1]
  5. お好みの量の枝豆を上に置いたら蓋をして火にかけます。DCIM0897[1]
  6. 最初は中火で2分熱して弱火にして20分蒸し焼きにします。
    その後手で触れるくらいまで放置します。
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  7. 蓋をあけて取り出したら食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り付けます。DCIM0900_20130614154311[1]

ポイント

  • 香り付けのハーブはローズマリー以外にもタイムやローリエなど
    お好みの物を使ってくださいね。
  • 塩で固めた上にのせる物は枝豆の他に乱切りにした人参やじゃがいもなどをのせても
    ほくほく美味しく仕上がります!
  • 塩で密封して蒸し焼き状態にすることで肉の旨みが逃さない。
  • 肉に直接塩を塗り込まないのでソフトな塩味に仕上がります。
  • 塩釜焼きに使う肉は豚の他に鶏胸肉や鶏モモ肉、魚でもOKです。
  • 今回のストウブ鍋は18センチを使用しました。

まとめ

今回はストウブ鍋使って簡単にできる豚肉の塩釜焼きをご紹介しましたがいかがでしたでしょうか?ストウブは鍋のイメージが強いのですが水分なしの蒸し焼き調理もできる優れ物です。塩釜焼きにしても家庭にオーブンがなくても作れてしまうので本当に重宝しています。その特徴はなんといっても火を止めた後でも熱が冷めにくいのでほったらかした状態でも余熱で調理しつづけてくれることです。今は高価なストウブでなくてもトップバリューなどのブランド名で同じような作りもしっかりした鍋が安く手に入れることができるのでこれを機会に簡単美味しい塩釜焼きにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

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