弁当に人気のふりかけレシピひき肉を使ったそぼろの作り方

丼物、弁当に美味しい肉のふりかけ

今回は丼物や弁当に人気のレシピ、そぼろの作り方をご紹介したいと思います。
使う材料もひき肉と調味料だけなのであっという間にできてしまいます。
おかずいらずのその美味しさはまさに肉のふりかけではないでしょうか。
あのリアクションキャラで有名な出川哲朗さんもひとり飯の時などは奥さんから教えてもらって作ってそぼろをご飯にのせて食べているそうで味もめちゃめちゃ美味しいらしいです。

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photo credit: powdered chicken bowl@纏 via photopin (license)

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ひき肉のそぼろを作ってみましょう!

【材料】作りやすい分量

  • 鶏ひき肉・・・・・200g 鶏肉がおすすめ
  • かつおパック・・・・・1袋

調味料

  • いりごま・・・・・大さじ1
  • 砂糖・・・・・大さじ1
  • 味噌・・・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・・・大さじ1
  • 生姜・・・・・一片

作り方

  1. 生姜は皮を剥いてみじん切りにします。
  2. フライパンに油を敷かないで鶏ひき肉とすべての調味料を加え混ぜ合わせたら中火にかけて菜箸で混ぜながら炒めていきます。
  3. 肉の色が変わったら火から離して1分ぐらい混ぜます。再び火にかけ混ぜ炒めます。この時に余分な油が出てきたらキッチンペーパーで取り除きます。
  4. 水分が飛んだら火を止めて、バットなどに移して粗熱を取ったら
    保存容器にいれ冷めたら冷蔵庫に保存します。

ポイント

  • 火にかける前に鍋ですべての材料を混ぜ合わせます。
  • 水分を飛ばしながら肉がパラパラになるまで炒めます。
  • 味噌を加えることで味に深みがでます。
  • 混ぜ合わせるときの菜箸は出来れば4本使う方が効率よくなります。
  • 合い挽き肉、豚ひき肉でも作れますが鶏ひき肉のほうがくせや油も少ないので
    使いやすくおすすめです。

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まとめ

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今回はひき肉を使ったレシピそぼろをご紹介しましたがいかがでしたでしょうか。
作り方も最初にすべての材料と混ぜ合わせ炒めるだけなので誰でも簡単に作ることができます。日持ちもよくて冷蔵保存なら約1週間、冷凍保存なら一月ほどは大丈夫なので作り置きしておくと重宝します。お弁当のご飯にのせたり、そのままお酒のおつまみ、オムレツや野菜炒めなどにも使えてとても便利なので是非作ってみてくださいね。

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